电竞投注网站通过以下方式来保障资金安全和游戏公平：
1. 资金安全：电竞投注网站会采用加密技术保护用户的个人信息和资金安全，确保用户的资金安全不被盗窃或篡改。此外，网站还会设立专门的支付安全团队来监控和防范不法行为。
2. 游戏公平：电竞投注网站会采用随机数生成器（RNG）来保证游戏的公平性，确保游戏结果是完全随机的，不会被篡改或操控。此外，网站还会定期对游戏进行技术检测和审核，以确保游戏的公平性。
HTML格式回复如下：
资金安全：通过加密技术和支付安全团队保护用户资金安全。
游戏公平：采用随机数生成器和定期技术检测保证游戏公平。