电竞投注网站通常通过以下方式来保障资金安全和游戏公平性：
1. 使用安全的支付系统：网站会采用加密技术来保护用户的支付信息，确保资金安全。
2. 严格的身份验证：用户注册时需要提供真实身份信息，以确保账户所有者的身份真实性。
3. 审计和监管：网站会定期进行审计，确保游戏系统的公平性和透明度。另外，一些网站可能还会接受第三方监管机构的监督。
4. 客户服务：网站会设立客户服务团队，及时解决用户遇到的问题和投诉，确保用户权益。
请注意，以上措施可能因网站而异，建议在选择投注网站时注意查看相关的安全保障措施和服务政策。